[正社員]その他飲食/フード 老舗旅館での和食会席料理の調理

大正12年創業。まもなく100周年を迎える老舗温泉旅館「那須温泉山楽」の調理場で、旬の食材を使用した会席料理の調理全般に係るお仕事です。 【お仕事の内容】 ・会席料理の仕込み、調理、盛り付けに至るまで、調理全般の業務となります。 ・食材の質にこだわり、全国より取り寄せた旬の食材を使用します。 ・季節感を大切に、年間13回以上もの献立替えを行います。 ・代々大切に受け継いできた那須温泉山楽の技術を後世に伝えることも重要なお仕事のひとつです。